Représentant du Comité de Gestion : M. Dominique Gillet
Économe : M. Carteron
Représentants de la Vie scolaire : Mme Richard, M. Balmitgère
Représentant des directeurs de cycles : Mme Hamm
Représentants des collégiens :Melle Brach Emma, MM Azrou Yassin, Klein Romain……
Représentants des lycéens :Melle Mondejar Laura, M. Muller Arthur……
Représentants des parents : Mmes J. Jacquot, I. Le Normand,  D. Pennequin, L. Hugueny
Représentants du service de restauration : M. Claude Zehnacker, Vincent……

Étaient Absents:
Mmes Élisabeth Schuhler, Elisabeth Voltzenlogel, Marie-Odile Prud'homme, M. Aranjo Nelson.

1. Remarques des collégiens :
   1. Pour les 6èmes : Yassin
      1. Les pâtes et le riz reviennent souvent. S’il y a des restes, ils sont reprogrammés le lendemain en début de service.

Réponse de M  Zehnacker : Le choix des féculents est limité. Les élèves ont leur préférence.

1. 1. 1. Il n’est pas toujours possible d’avoir un mot d’excuse à la vie scolaire  pour les élèves arrivant en retard à la reprise des cours à 13H05.

Réponse de Mme Richard : Un mot d’excuse est donné aux élèves si la vie scolaire a constaté que le service n’était pas fini à 12H45-12H50. Sinon, aucun mot de retard ne sera délivré.

1. 1. 1. Si les élèves souhaitent venir rechercher du plat chaud, est-il possible d’avoir de la viande ?

Réponse de R Zehnacker: La viande est possible s’il  en reste suffisamment.  Si les élèves sont sûrs de manger plus, alors ils peuvent demander  une portion plus grosse. Le cuisinier attire l’attention des élèves sur le gaspillage. Il est nécessaire de reprendre certains élèves pour les faire manger. Ils finissent alors leur plateau.
Réponse de Mme Richard : Les surveillants ont informé la vie scolaire que certains élèves passaient pour badger, mais ne mangeaient rien. Ce problème concerne plus les 5ème et 4ème.  Comment diminuer le gaspillage de nourriture ? en sensibilisant les parents ? Rôle des surveillants ? Les surveillants vérifient l’équilibre alimentaire des plateaux.

1. 2. Pour les 5èmes : Emma : retour des questionnaires distribués dans chaque classe de 5ème
      1. Assiettes trop chaudes
      2. Ce n’est pas toujours bon. Le riz n’est pas bon

Réponse de M Zehnacker. : que signifie « pas bon »?
Réponse de M Carteron : Pour la prochaine commission de restauration, se faire préciser « c’est pas bon » : pas au goût de l’élève, pas cuit, trop cuit….

1. 1. 1. Les frites sont trop grasses et trop salées

Réponse de M Zehnacker. Beaucoup d’élèves viennent chercher du sel.
Réponse de M. Carteron : Il devrait être possible de servir les frites sans sel et chaque élève salerait à son goût. Un test va être effectué.

1. 1. 1. Peu de choix pour les derniers en yaourts et desserts.
      2. Peu de choix de fruits et de desserts :

Réponse de M. Zehnacker: Les fruits sont des fruits de saisons. Les fruits entiers ont moins de succès que les fruits coupés. Les élèves doivent respecter la nourriture.

1. 1. 1. Difficultés d’être à l’heure au cours de 13H00 pour les élèves qui reviennent de la piscine ou dont les professeurs ne respectent pas l’heure de fin de cours.
      2. Pas le temps de manger

Réponse de Mme Richard : Il est important que les professeurs respectent l’heure de fin de cours à midi.

1. 1. 1. Les plats sont mal servis :

Réponse de M. Zehnacker:En début d’année, il a fallu prendre le rythme au niveau du service. Il peut y avoir une impression de travail à la chaîne. Le lundi est le jour le plus chargé et il est nécessaire d’accélérer pour permettre aux élèves d’être à l’heure au premier cours de l’après-midi. En fonction du repas, le service et la durée du repas prennent plus ou moins de temps. Ce jour 420 repas ont été servis. La salle compte 175 places et est remplie 2.5 fois en moyenne.

1. 1. 1. Varier plus la nourriture.
      2. Vérifier les dates de péremption :

Réponse de M Carteron : rapporter tout de suite au self
Réponse de M Zehnacker:: attention aux dates mal imprimées. Chaque vendredi, les frigos sont vides pour éviter les pertes.

1. 1. 1. Le personnel et les surveillants sont accueillants et sympa.

Réponse de M Zehnacker: Il remercie les élèves.

1. 1. 1. Certains surveillants sont trop sévères et inégaux. Mais si la cantine est pleine, ils continuent à faire passer :

Réponse de Mme Richard : en cas d’inégalité, il faut le signaler à la vie scolaire.
Réponse de M Carteron : les élèves ont-ils connaissance du cahier de cantine présent à la vie scolaire pour signaler tout problème?
Réponse de Mme Hamm : Elle répercutera l'info au conseil des collégiens.
Réponse des parents : Ce cahier ne pourrait-il pas être mis dans un endroit plus accessible aux élèves ?

1. 1. 1. A la dépose du plateau, la dame n’est pas toujours aimable :

Réponse de M Zehnacker: A la desserte, les élèves doivent faire attention de respecter les consignes. Ils sont aidés par un merveilleux surveillant.

1. 1. 1. Présence d’insecte ou de cheveux dans la nourriture

Réponse de M Zehnacker:. Rapporter tout de suite au self. Les légumes sont lavés à l’eau javellisée comme l’exigent les normes d’hygiène.

1. 1. 1. Problème des cruches sales (boulettes de pain à l’intérieur…)

Réponse de Mme Richard : L’élève pris en flagrant délit devra nettoyer les cruches à la fin du service. Les élèves peuvent rincer les cruches avant de se servir.
Un surveillant est présent au réfectoire.

1. 1. 1. Les journées à thèmes plaisent beaucoup :

Réponse de M Zehnacker: La journée thématique organisée par la Sodexo est le jeudi. Si l’école organise une animation, le gérant  choisit un autre jour.

1. 1. Pour les 3èmes : Romain
      1. Ce n’est pas bon :

Réponse de M Carteron : Pour la prochaine commission de restauration, se faire préciser « ce n’est pas bon » : pas au goût de l’élève, pas cuit, trop cuit…. La notion de bon varie en fonction des goûts personnels.

1. 1. 1. Il y a trop de queue pour manger.
      2. Peuvent-ils avoir plus de légumes ?

Réponse de M Zehnacker:les élèves peuvent demander plus de légumes.

1. 1. 1. Peut-on avoir du bio ?

Cf. remarques parents

1. Remarques des lycéens :
   1. Ne pourrait-on pas augmenter l’autorisation de « découvert » sur la carte des élèves ?

Réponse de M Carteron : Tout élève est autorisé à avoir 10€ de découvert soit plus de 2 repas. Si la carte n’est pas réapprovisionnée, l’élève pourra aller manger au self.

1. 1. Les lycéens apprécient la nouvelle cafétéria.
   2. Serait-il possible d’avoir un micro-ondes ?

Réponse de M Carteron: le micro-ondes n’est pas possible dans la cafétéria pour des raisons légales.

1. 1. Peuvent-ils avoir plus de légumes et un plus grand choix au niveau des propositions de repas ?

Réponse de M Carteron : Les représentants des lycéens doivent demander à leurs collègues leurs souhaits. Une réunion tripartite sera organisée début janvier avec la cuisine pour voir ce qui est réalisable.

1. 1. 1. Réponse de  M Zehnacker:Des barquettes crudités vont être proposées à l’essai.  Il va voir pour des soupes instantanées individuelles si la législation lui permet.

1. Remarques des Parents :
   1. Il semblerait y avoir des bagarres dans la cour entre 12 et 14H00.
      1. Réponse de Mme Richard et M Baltmigère : 20 surveillants sont présents entre 12 et 14H00. Ils surveillent aussi bien les files d’attentes de la cantine, la cantine, les cours. 4 surveillants sont présents en permanence juste pour surveiller la cour du collège.  En cas de problème, les élèves peuvent se rendre à la vie scolaire où une permanence est assurée entre 12H00 et 14H00 sans interruption. Si les parents sont informés de faits, ils peuvent les signaler à la vie scolaire dans les plus brefs délais.
      2. Réponse de M Carteron : Une attention particulière a été portée cette année du côté des surveillants.
   2. Les plats sont servis avec trop de sauce. Les sauces à bases de tomates devraient être privilégiées.
      1. Réponse de M Zehnacker: Les seules viandes mangées sont les viandes en sauce. La quantité de sauce sera diminuée sur les assiettes.
   3. Ne pourrait-on pas proposer d'emblée des assiettes avec un peu de légumes et de féculents ?
      1. Réponse de  M Zehnacker: Un essai va être fait.
   4. Il manque souvent des yaourts natures. Est-il possible de supprimer les yaourts sucrés ?
      1. Réponse de M M Zehnacker:Les yaourt sucrés vont être supprimés et remplacés par des yaourts nature sans sucre.
   5. Qu’en est-il au niveau des repas bio ?
      1. Une enquête va être organisée au niveau du collège afin de recueillir l’avis des parents en les informant du surcoût éventuel. La Sodexo pourrait fournir les repas bio pour tous les élèves.

Les repas pris à la cantine ne représentent que 4 repas par semaine sur 14.

1. 1. Peut-on envisager des repas végétariens ?
      1. Il est toujours possible de demander le plat chaud sans viande, mais il n’est pas possible de faire des menus particuliers pour chaque régime alimentaire.

1. Remarques des cuisiniers :
   1. Les repas sont constitués à partir de 65% de produits frais. La salade n’est pas achetée en sachet.
   2. En vertu des nouvelles règles du Plan Nutrition et Santé, les légumes et crudités doivent être privilégiés aux féculents. Il ne peut être proposé du poisson pané qu’à un repas sur 20.

Personne n’ayant plus rien à ajouter, la séance est levée à 14H10