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La restauration

LA RESTAURATION SCOLAIRE

Que l’on soit en élémentaire, au collège ou au lycée, nous n’avons bien sûr pas les mêmes attentes ni les mêmes goûts. L’Alsacienne de Restauration propose des solutions et des menus adaptés à l’âge pour satisfaire les plus jeunes enfants comme les jeunes adultes.
Nos équipes L’Alsacienne de Restauration sont au contact des jeunes et des enfants au quotidien. Elles sont formées, attentionnées et impliquées pour faire du déjeuner un moment unique et une pause agréable. Des rendez-vous festifs rythment l’année grâce à notre programme d’animations régulières.

UNE EQUIPE ATTENTIONNÉE

La mission de nos équipes consiste à proposer le meilleur service pour chaque personne, pour les plus jeunes convives à la maternelle jusqu’aux étudiants de l’enseignement supérieur. Cela passe par un sourire par ici, un message attentionné par-là, la mise en valeur des plats ou des assiettes, la connaissance des habitudes de chacun. Chacun de nos employés de restauration s’implique pour faire vivre une pause agréable à nos jeunes convives.

DES RENDEZ - VOUS FESTIFS POUR RYTHMER L’ANNÉE

Grâce à notre programme d’animations régulières il se passe toujours quelque chose dans nos restaurants. Adapté à chaque âge, il se décline sur trois thématiques : saveurs et découvertes, développement durable et les fêtes du calendrier.

Chaque mois, nos Chefs font découvrir aux jeunes convives la diversité et la richesse de notre terroir en mettant à l’honneur un fruit ou un légume frais alsacien. D’autres animations adaptées à l’âge des enfants rythment l’année scolaire. Il s’agit par exemple de coloriages proposés en crèche, de sensibiliser autour des bienfaits du petit-déjeuner, de fournir des formules de restauration rapide en édition limitée pour apporter de la nouveauté, etc. Ces rendez-vous festifs font de la pause déjeuner un moment de partage et de convivialité, quel que soit son âge.

NOS SOLUTIONS DIGITALES

Pour faciliter la vie des parents, des convives et des collaborateurs nous proposons différentes solutions digitales qui apportent également plus de transparence. Découvrez Ma Cantine et Moi, un site internet pour consulter les repas et un nouveau système click and collect pour la cafétéria.

Les parents demandent souvent à leurs enfants ce qu’ils ont mangé à midi. Les enfants aiment aussi connaître les menus en avance. De ce constat est né Ma Cantine et Moi, un site internet pour toute la famille.

➔Connectez-vous sur le site internet de votre établissement. Allez dans la rubrique “restauration” ou “menu”, vous y retrouverez les repas de la semaine.

DU BRUT, DU LOCAL ET DU BON

Nous privilégions les produits non transformés, locaux et savoureux. Par exemple nous proposons des animations comme “Du producteur à l’assiette”, “Menu produits locaux” ou “Fruit ou légume du mois” qui mettent à l’honneur les achats locaux ainsi que les produits et producteurs alsaciens.

Nos Chefs innovent en créant en permanence de nouvelles recettes qui sont ensuite testées par un panel d’enfants et d’adolescents. Au-delà de 70% de satisfaction la nouvelle recette testée est intégrée aux menus. En dessous, elle est retravaillée pour être testée de nouveau ou stoppée.

Le cake courgettes chocolat, devenu depuis un succès, a été créé de cette manière. 200 recettes sont ainsi testées chaque année.